Une ville jeune, riche d'une population nouvelle 

La jeunesse et le renouveau sont les principales caractéristiques de la population de Gigean : ce sont les facteurs essentiels de sa force et de son dynamisme. Plus de 30% de la population de Gigean a moins de 20 ans, alors que la moyenne nationale est à peine de 25%.

La période rurale

L'essor de la viticulture au XIXème siècle a permis à la commune de connaître une croissance continue pour atteindre en 1901, 1953 habitants.

Les deux périodes de guerre, au cours desquelles la commune a payé un lourd tribu, et les difficultés économiques qu'elles ont engendrées ont provoqué une chute démographique jusqu'en 1956, date à laquelle la population ne compte plus que 1572 habitants.

L'après guerre voit renaître un essor démographique jusqu'en 1975, date à laquelle la population atteint 2135 habitants, permettant à Gigean de prendre une place importante au sein des villes du nord du Bassin de Thau.

Entre 1975 et 1982, on assiste à l'arrêt momentané de cette croissance, imputable notamment à l'absence de terrains constructibles et à la limitation des zones urbanisables dans le cadre du Plan d'Occupation des Sols. La population régresse à 2021 habitants au recensement de 1982.

En janvier 2008, la population résidant habituellement dans la commune est estimée par les services de l'INSEE à 5362 habitants.

Les chiffres clés de l'enquête annuelle de recensement 2008.